A unidade local da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater-DF), em Alexandre de Gusmão, DF, iniciou, na semana passada, o curso de Boas Práticas Agrícolas (BPA) para os funcionários de uma agroindústria de minimamente processados da região.
As BPA são um conjunto de princípios, normas e recomendações técnicas aplicadas para a produção, processamento e transporte de alimentos, orientadas a cuidar da saúde humana, proteger ao meio ambiente e melhorar as condições dos trabalhadores e sua família. Dessa forma, a extensionista da Emater-DF, Sônia Lemos, recomenda que a capacitação seja feita pelo menos uma vez por ano . “Além de ser importante relembrar os procedimentos, sempre há empregados novos que ainda precisam de mais orientação”, explica.
No módulo prático, realizado na própria agroindústria, Sônia passou por cada etapa do processo fazendo perguntas e dando orientações técnicas. A parte teórica, com data a ser marcada, serão explicadas as legislações vigentes e os temas relativos à segurança alimentar.
De acordo com o responsável técnico da agroindústria, Wagner Oliveira Silva, são processadas 32 toneladas de alimentos por mês. Couve, legumes picados, mandioca a vácuo, vagem, acelga, repolho entre diversos outros produtos são higienizados e embalados no local. “Fornecemos para diversos restaurantes, hipermercados e hotéis do DF. É importante que os funcionários tenham a consciência de que alimento é vida e, na agroindústria, a higiene é muito importante, mais do que em qualquer outra atividade no campo”.
Antônio Aerre de Oliveira trabalha há cinco anos na agroindústria e é responsável pela lavagem dos produtos. Para ele, o curso contribui para seu dia-a-dia. “É bom para o meu trabalho e para minha vida. O que aprendo sobre higiene e boas práticas levo comigo para todo lugar”, diz.