Caixas em isopor mantêm fruta saudável por mais tempo

As caixas em EPS (isopor) para acondicionamento e transporte de frutas vêm sendo utilizadas com sucesso por produtores no Vale do São Francisco, nos Estados de PE e BA. Um dos principais benefícios dessas caixas é o aumento na vida de prateleira da fruta, permitindo que permaneçam por até 20% mais tempo nas gôndolas dos estabelecimentos comerciais em comparação com as frutas em outros tipos de embalagens.

Franciele D’avila, a engenheira de alimentos da Termotécnica, empresa que estruturou uma unidade fabril para atender este mercado na região com a linha de caixas DaColheita, os benefícios com o armazenamento como o da uva em EPS são muito significativos e vão desde a otimização da mão de obra na fazenda, a menor perda de água e vitamina C da fruta, a menor perda de degrana, até a satisfação dos consumidores.

O Korean Food Research Institute, entidade de classe mundial, localizada na Coreia do Sul, que estuda tecnologias de base sobre o armazenamento, segurança e distribuição de alimentos para melhorar a saúde das pessoas e a qualidade de sua vida, realizou uma série de pesquisas que destacam o percentual de vitamina C de frutas e legumes, após uma semana de armazenamento em embalagens de EPS e papelão. A média de ganhos com o EPS é significativa. Ao comparar a conservação de uvas quando armazenadas em embalagens semelhantes, sendo uma de papelão e outra de EPS, verifica-se um aproveitamento de mais de 40% superior quando armazenada na embalagem de EPS.