As condições climáticas na região da Serra Gaúcha as condições climáticas podem ser desfavoráveis ao cultivo de videira em alguns casos. Na produção de uvas, a freqüência e distribuição de chuvas são elementos climáticos importantes, embora a região Sul seja caracterizada pelo histórico pluviométrico em comparação com outras regiões vitícolas de outros países. Devido a estas características climáticas, é observada com freqüência a realização de colheitas antecipadas, em comparação ao ponto ideal de maturação.
Para o controle do míldio da videira são realizadas de 8 a 10 pulverizações com fungicidas no cultivo convencional de uvas viníferas no Rio Grande do Sul. Para garantir sua produção, o produtor realiza a pulverização semanalmente, embora em alguns casos não seja necessário a aplicação de fungicidas. No entendimento dos pesquisadores, o ambiente pulverizado representa uma alternativa viável para diminuir os problemas de maturação e manejo fitossanitário. Outra alternativa é o uso de cobertura plástica. (Saiba sobre técnica de cobertura plástica sobre condições hídricas em vinhedos)
Alguns produtores desconhecem o manejo fitossanitário no cultivo protegido e, sendo assim realizam aplicações recomendadas para o cultivo convencional como se estivessem cultivando em ambiente a céu aberto. Porém, pesquisadores alertam que o cultivo protegido é um como um agrossistema diferenciado, ou seja, a cobertura impõe uma barreira física à chuva e aos raios ultravioleta, impedindo assim a lavagem e/ou a degradação das moléculas de fungicidas. Segundo estudiosos no assunto, o cultivo protegido ainda carece de resposta como a eficiência de agroquímicos, dosagens, intervalos de aplicação entre outros essenciais para uma produção de qualidade.
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