Com o auxílio de renomados cientistas brasileiros, técnicos do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) iniciaram na última quarta-feira, 13 de março, as discussões para aprimorar os critérios de desempenho de inspeção e controle microbiológico no processo produtivo de mercadorias de origem animal. Esses pesquisadores fazem parte da Comissão Científica Consultiva em Microbiologia de Produtos de Origem Animal.
Os participantes ressaltaram a necessidade de avaliar com mais rigor não apenas os estabelecimentos, mas também o sistema de inspeção. Segundo a pesquisadora do Instituto Adolfo Lutz, Dilma Gelli, nesta primeira etapa dos encontros estão sendo levantadas as prioridades para estabelecer os critérios de análise e controle no processo de produção. “Inclusive já há teses em desenvolvimento por representantes da Comissão sobre a avaliação de toda a cadeia produtiva”.
As práticas adotadas em outros países que, assim como o Brasil, são referências no controle sanitário também podem ser implementadas, de acordo com o Pró-Reitor da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Vladimir Pinheiro. “A academia tem interesse de apoiar o suporte técnico e dar respaldo para a adoção de medidas. Pretendemos analisar a legislação veterinária em vigor para que esta esteja entre as mais atualizadas do mundo e possa contribuir ainda mais na melhoria da qualidade e inocuidade dos produtos”, afirmou.
Criado em janeiro deste ano, o grupo atua no auxílio técnico ao Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Dipoa) na revisão e no aperfeiçoamento de programas e análises críticas de resultados laboratoriais. A comissão também vai emitir pareceres e fornecer subsídios técnico-científicos em microbiologia de produtos de origem animal, além de elaborar propostas de normas e procedimentos que contribuam para o aperfeiçoamento da inspeção e atualização do sistema de inspeção.
A Comissão é composta por membros da academia especializados nas áreas de carnes de ruminantes, equídeos, suídeos, aves, pescados, leite e produtos apícolas.