A preparação para o carregamento e transporte dos frangos, o pré-abate, exige procedimentos de segurança e higiene que envolvem os trabalhadores e as aves. Todos os funcionários do sistema de produção, galponista e produtor devem ser treinados e instruídos sobre essas questões, a fim de se manter as regras fundamentais das Boas Práticas de Produção (BPP) de frango de corte.
Em torno de seis horas antes do início do carregamento, retirar a ração e manter os frangos em jejum. Ao preparar o espaço para a captura dos frangos, tirar a água, suspender bebedouros, comedouros, fios e arames, eventualmente pendurados, acima da altura da cabeça dos carregadores, ou retirá-los, e reduzir a intensidade de luz do aviário.
Para evitar a movimentação e a excessiva aglomeração das aves, o espaço delas deve ser diminuido. Isso facilita a captura, minimiza o estresse, impede lesões, edemas e fraturas, e tem de ser realizado por equipe capacitada e harmoniosa. A captura é feita pelo dorso, com as duas mãos prendendo as asas ou pelos pés e canelas. Atentar para o sistema de ventilação e refrigeração, monitorando-os constantemente, pois o mau funcionamento deles pode provocar mortalidade de aves por sufocamento, antes mesmo da captura.
A saúde do trabalhador é um aspecto favorável à saúde das aves, por isso medidas higiênicas são fundamentais em todo processo da produção. É indispensável a manutenção de um programa de higienização nos sanitários, a garantia de instalações adequadas para alimentação e higiene corporal, assim como o acompanhamento periódico da saúde dos trabalhadores.
É preciso garantir a obediência às normas vigentes de segurança no trabalho, assim como o manuseio de produtos químicos e resíduos com luvas longas, aventais impermeáveis, máscara ou protetor facial. Vale lembrar que visitantes e veículos tem que cumprir as mesmas instruções de higiene e segurança indicada no quadro dos funcionários.
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