Um dos fatores de maior importância na qualidade enológica é a condição hídrica da videira. Com isso, a concentração de compostos desejáveis aumenta em regiões que apresentam menores precipitações ou déficits hídricos moderados, diminuindo assim o teor de água nas bagas. Em razão dos excessos de chuvas no período de maturação na Serra Gaúcha, a qualidade da uva cai em função da ocorrência de podridões ou pela necessidade de colheitas antecipadas.
Para amenizar este problema, uma alternativa adotada pelos viticultores é o uso de cobertura plástica sobre as fileiras de cultivo. Segundo a Embrapa Uva e Vinho, esta técnica é utilizada na produção de uvas destinadas ao consumo in natura e no uso de irrigação na maioria das situações, apesar de ser recente na produção de uvas para vinificação.
Apesar de existirem resultados pelo uso de cobertura plástica, a interferência desta técnica sobre a condição hídrica das videiras não tem sido clara. Com isso, há a necessidade de estudos para que seja feito um manejo adequado da planta e da irrigação neste sistema de cultivo. Na agricultura, há uma grande discussão a respeito do emprego de técnicas agrícolas que reduzam a utilização ou aumentem a eficiência do uso da água. Os estudiosos afirmam que a técnica de cobertura plástica possui características como a capacidade de restringir a água e incrementar a qualidade enológica, além de ser útil para o uso racional da água.
A partir desse enfoques, a Embrapa realizou um estudo com o objetivo de caracterizar as relações hídricas em vinhedo sob cobertura plástica. Os pesquisadores consideraram a disponibilidade e a distribuição de água no solo, a demanda evaporativa do microclima sob cobertura e as respostas foliares em termos de potencial da água e trocas gasosas. Na pesquisa, utilizou-se a cultivar de uva branca Vitis vinifera L. Moscato Giallo com espaçamento de 3,0 metros por 0,9 metros, o que equivale a 3.703 plantas por hectare. O vinhedo foi dividido em duas partes, sendo uma com 12 fileiras cobertas com lonas plásticas trançadas, enquanto que o microclima foi avaliado por medições de temperatura e umidade relativa do ar, velocidade do vento e radiação fotossinteticamente ativa.
Saiba mais sobre os resultados da pesquisa
Resultado da técnica de cobertura plástica sobre condições hídricas em vinhedos