Técnica que já é usada no mercado internacional há 40 anos, a ultrassonografia para avaliação de carcaças, tem crescido muito no Brasil. Além de ser barata, a técnica possibilita a melhor avaliação de bovinos através de características como espessura de gordura e marmoreio, no caso da raça Angus. A técnica foi discutida no Seminário sobre Produção de Carne de Qualidade, promovido pela Associação Brasileira de Angus (ABA) no dia 12 de abril, na 51ª Exposição Agropecuária e Industrial de Londrina (PR).
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– Essa técnica é de extrema importância para a seleção e melhoramento de bovinos de corte, pois nos permite avaliar em animais vivos, ainda bastante jovens, o potencial desse animal para a produção de carne de qualidade através de características para área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea e especialmente a característica de marmoreio, própria da raça Angus – explica Fábio Medeiros, veterinário e gerente do programa Carne Angus.
Ele diz ainda que a ferramenta do ultrassom permite identificar reprodutores superiores, que podem deixar uma descendência cada vez melhor em termos de qualidade de carne. Já em relação ao preço, o produtor não precisa se preocupar. A técnica não demanda nenhum tipo de custo, segundo Fábio.
– Nesse ano, a Associação Brasileira de Angus, visando fomentar o crescimento da técnica, firmou convênio com a Rede Nacional de Laboratórios de Avaliação de Ecografia, para que os produtores possam realizar a seleção de seus reprodutores através dessas importantes características de carcaça. Por isso, o produtor não terá custo nenhum para fazer a coleta e interpretação dessas imagens ecográficas – diz Medeiros.
De acordo com ele, o índice de inseminação artificial na raça Angus cresceu 192% nos últimos cinco anos. Em 2010, cerca de 1,8 milhão de doses de sêmem foram vendidas em todo o Brasil para utilização na raça pura e no cruzamento industrial, alcançando 30% do mercado de inseminação, atrás apenas da raça Nelore.
O procedimento, afirma o veterinário, é realizado através de técnicos credenciados que utilizam equipamentos de ecografia muito semelhantes aos usados por seres humanos. Dotados de uma ponteira especial, eles têm a capacidade de penetrar nos músculos da carcaça. O técnico coloca a sonda sobre o lombo do animal e faz as mensurações, sendo as imagens captadas, analisadas através de um computador.
– Esse processo gera benefícios fantásticos para a qualidade de carcaça desses animais. Identificando reprodutores superiores, o produtor tem esse material genético para utilizar em seus rebanhos e, com isso, melhorar sua rentabilidade através do rendimento de carcaça, entre outras características que são avaliadas pela técnica – conta Medeiros.
Ele diz ainda que a técnica pode ser usada tanto para a seleção dos melhores animais reprodutores como para a seleção dos animais com maior potencial de produção de carne de qualidade. Esses passam a receber dietas diferenciadas para alcançar preços diferenciados na hora do abate.
Para mais informações sobre o procedimento, basta entrar em contato com a ABA através do número (51) 3328-9122.
