Os trabalhadores da agroindústria, especificamente os envolvidos na avicultura, de maneira geral, estão expostos a riscos contra a integridade física e psicológica, isto pode implicar em seu afastamento da empresa por períodos de tempo consideráveis, prejudicando a si e gerando prejuízos também às empresas.

Desse modo, os fatores ambientais de natureza física e química, tais como o ruído, as vibrações, o calor, o frio, os gases, a poeira, dentre outros fatores, quando excedem certos limites podem provocar doenças ou alterar o bem-estar do trabalhador. Situações que envolvem esses fatores são constantemente encontradas no interior das instalações zootécnicas, merecendo estudos para avaliar e quantificar seus níveis, melhorando as condições de trabalho nesse ambiente de criação animal.

Assim, o ruído é um dos agentes físicos nocivos mais comuns encontrados em ambientes de trabalho. A ocorrência de perda auditiva acontece em função de fatores relacionados às características individuais do trabalhador exposto ao ruído, ao meio ambiente ou ao próprio agente agressivo, ou seja, o som.

Poucos estudos têm sido conduzidos com relação à ambiência do trabalhador rural, apesar do desempenho e risco de acidentes dos trabalhadores estarem relacionados ao conforto térmico. Em ambientes de temperatura elevada, o trabalhador poderá ter alterações fisiológicas e psicológicas, causando tédio, perda de atenção e de agilidade motora, propiciando desta forma eventuais acidentes, além de afetar significativamente o seu rendimento. As seis variáveis principais relacionadas ao conforto térmico humano são: a atividade, a vestimenta, a temperatura média radiante, a temperatura do ar, a velocidade do ar e a umidade do ar. Assim, qualquer consideração sobre estresse térmico deve ser feita considerando essas seis variáveis.

A claridade do ambiente de trabalho é determinada não apenas pela intensidade da luz, mas, também, pelas distâncias e pelo índice de reflexão das paredes, teto, piso, máquinas, etc. Um bom sistema de iluminação, com uso adequado de cores e a criação de contrastes, pode produzir um ambiente agradável, onde as pessoas trabalham confortavelmente. Essa iluminação adequada ao ambiente de trabalho é essencial para evitar problemas como fadiga visual, incidência de erros, queda no rendimento e acidentes. Desta forma, o fator mais relevante a ser considerado no estudo da iluminação para tarefas humanas é a determinação da relação entre o nível ideal de iluminação e o tipo de trabalho.

Em instalações animais, os contaminantes aéreos constituem-se, principalmente, de material orgânico, que inclui grãos e outras partículas de plantas, pêlos ou penas, urina, fezes e microorganismos. A inalação destas partículas orgânicas e vapores podem conduzir a doenças das vias respiratórias de criadores e outras pessoas envolvidas no trato com os animais, além de causar diminuição do desempenho produtivo dos animais. No Brasil, a avicultura intensiva são os setores que mais sofrem com influência da poeira originada de diversas fontes e atualmente, necessitam atender às transformações e exigências de mercado que vem ocorrendo no cenário mundial, principalmente as baseadas no bem estar dos animais, na proteção ao meio ambiente e na legislação trabalhista. A exigência de se produzir com o mínimo de insalubridade para o homem e para os animais realça a importância da qualidade do ar neste contexto.

Os trabalhadores da atividade avícola estão submetidos a riscos físicos e psicológicos. Assegurar a saúde e o bem estar das pessoas e animais em instalações zootécnicas e proteger o ambiente são de extrema importância, tanto para melhor resultado de desempenho dos animais quanto para a saúde dos próprios trabalhadores.